Filtrer par :
  • Pailletrice rouge

    Pailletrice rouge

    « Des notes d’épices douces et fruitées sur un vin tout en rondeur et en finesse. Un vin de plaisir »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : Carignan, merlot, syrah
    Millésime : 2011
    Degré d'alcool : 12.5°
    Vieillissement : 2 ans en cuve
    Température de service : 15°c à 16°c
  • Rouge Primeur

    Rouge Primeur

    « Bouche généreuse et ample avec de la fraise, de la framboise, épicée légèrement poivrée, ronde et soyeuse sur des tanins mûrs et enrobés »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : Alicante Bouschet 100% vieilles vignes
    Millésime : 2013
    Degré d'alcool : 12,5°
    Température de service : 7°c à 15°c
  • Fleur D’Alicante

    Fleur D’Alicante

    « Bouche souple et généreuse sur des aromes de fraise, de framboise, d’épices légèrement poivrées sur une finale croquante et fruitée. A boire très frais »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : Alicante Bouschet 90% (vieilles vignes), Syrah 10%
    Millésime : 2011
    Degré d'alcool : 13°
    Température de service : 14°c à 16°c mais aussi comme un vin rosé 4°c à 7°c
  • Les Quatre Chemins

    Les Quatre Chemins

    « Très belle complexité aromatique de zan, réglisse, vanille.
    Avec beaucoup de puissance et de longueur »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : 50% Syrah et 50% Merlot
    Millésime : 2012
    Degré d'alcool : 13,5
    Vieillissement : 12 mois en cuve puis mise en bouteille
    Température de service : 15°C à 16°C
  • Danse avec les ceps

    Danse avec les ceps

    « Très belle complexité aromatique mélange fruits noirs, violette, poivre grillé, avec beaucoup de puissance et de longueur »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : Syrah
    Millésime : 2009
    Degré d'alcool : 14°
    Vieillissement : 3 mois en cuve, puis 14 mois en fût de chêne 100% neuf de diverses chauffes
    Température de service : 15°c à 16°c
  • Danse avec les ceps Magnum

    Danse avec les ceps Magnum

    « Très belle complexité aromatique mélange fruits noirs, violette, poivre grillé, avec beaucoup de puissance et de longueur »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : Syrah
    Millésime : 2009
    Degré d'alcool : 14°
    Vieillissement : 3 mois en cuve, puis 14 mois en fût de chêne 100% neuf de diverses chauffes
    Température de service : 15°c à 16°c
  • Merlot tête de cuvée

    Merlot tête de cuvée

    « Réglisse, épices, fruits noirs, cassis, cerise, avec du gras, du volume qui en font un vin complexe sur des tanins soyeux »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : Merlot
    Millésime : 2010
    Degré d'alcool : 14°
    Vieillissement : 3 mois en cuve, puis14 mois en fût de chêne 100% neuf de diverses chauffes
    Température de service : 16°C
  • Merlot tête de cuvée Jéroboam

    Merlot tête de cuvée Jéroboam

    « Réglisse, épices, fruits noirs, cassis, cerise, avec du gras, du volume qui en font un vin complexe sur des tanins soyeux »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : Merlot
    Millésime : 2010
    Degré d'alcool : 14°
    Vieillissement : 3 mois en cuve, puis14 mois en fût de chêne 100% neuf de diverses chauffes
    Température de service : 16°C
  • Cuvée Saint Jean 2003

    Cuvée Saint Jean 2003

    « Bouche généreuse et ample avec de la réglisse et de la vaille légèrement poivrée. Des tanins mûrs, une finale longue de fruits noirs »

    Appellation : Vin de pays d'Oc
    Cépage(s) : Merlot
    Millésime : 2003
    Degré d'alcool : 14.5°
    Vieillissement : 2 mois en cuve, 14 mois d’affinage en fût de chêne, 1/3 neuf, 1/3 de 1 an, 1/3 de 2 ans, chauffe normale et forte.
    Température de service : 18°c
  • Cuvée Saint Jean 2001

    Cuvée Saint Jean 2001

    « Bouche généreuse et ample avec de la fraise, de la framboise épicée, légèrement poivrée, ronde et soyeuse sur des tanins mûrs et enrobés »

    Appellation : Vin de pays d'Oc
    Cépage(s) : 100 % Merlot
    Millésime : 2001
    Degré d'alcool : 14.5°
    Vieillissement : 2 mois en cuve, 13 mois d’affinage en fût de chêne, 1/3 neuf, 1/3 de 1 an, 1/3 de 2 ans, chauffe normale et forte.
    Température de service : 18°c
  • Pailletrice rosé

    Pailletrice rosé

    « L’attaque est fraiche et croquante où l’on ressent la pêche de vigne et la fraise. Une finale acidulée avec une touche d’agrumes »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : Cinsault, merlot
    Degré d'alcool : 12°
    Vieillissement : 5 mois en cuve
    Température de service : 6 à 8°C
  • Merlot Rosé

    Merlot Rosé

    « Réglisse, épices, fruits noirs, cassis, cerise, avec du gras, du volume qui en font un vin complexe sur des tanins soyeux »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : 100 % Merlot
    Degré d'alcool : 13°
    Vieillissement : 5 mois en cuve
    Température de service : 6°c à 8°c
  • Gris

    Gris

    « En bouche son fruité et sa robe pétale de rose lui confèrent une grande harmonie sur des notes de fraise et de framboise »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : Grenache Gris
    Degré d'alcool : 13°
    Vieillissement : 8 mois en cuve
    Température de service : 6°c à 9°c
  • Jour de chance

    Jour de chance

    « Une belle complexité aromatique avec des notes de vanille, viennoiseries, agrumes et fleurs blanches : Tout un poème »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : 100 % Chardonnay
    Millésime : Récolté le vendredi 13 septembre 2013
    Degré d'alcool : 13°
    Température de service : 8 à 12°c
  • Pailletrice blanc chardonnay

    Pailletrice blanc chardonnay

    « Beaucoup de fraîcheur sur des notes florales, arômes d’ananas frais et de poire »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : 100 % Chardonnay
    Millésime : 2013
    Degré d'alcool : 12°
    Température de service : 8 à 12°c.
  • Primeur Blanc

    Primeur Blanc

    « De la fraicheur, des agrumes et des notes de fleurs blanches pour ce vin tout en finesse »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : 100 % Chardonnay
    Degré d'alcool : 12,5°
    Température de service : 6°c à 8°c
  • Cuvée Lisa

    Cuvée Lisa

    « Une attaque très aromatique de citron, pamplemousse et poire sur une finale très gourmande et généreuse d’agrumes »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : Chardonnay, Grenache blanc, Sauvignon
    Degré d'alcool : 13°
    Vieillissement : 5 mois en cave
    Température de service : 8°c à 14°c
  • Cartagène Blanche

    Cartagène Blanche

    « Un vin de liqueur aux notes florales. Equilibre en bouche, notes épicées et finale élégante de fruits rouges »

    Appellation : Vin de liqueur
    Cépage(s) : 100% Aubun
    Degré d'alcool : 16°
    Température de service : 1°c à 16°c
  • Cartagène Ambrée

    Cartagène Ambrée

    « Un vin de liqueur aux notes de miel et fleurs séchées. De la rondeur tout en fraicheur pour une finale élégante de vanille et réglisse »

    Appellation : Vin de liqueur
    Cépage(s) : Grenache gris, vieilles vignes
    Degré d'alcool : 16°
    Vieillissement : 4 ans en fût de chêne neuf
    Température de service : 1°c à 16°c
  • Cartagène Rouge

    Cartagène Rouge

    « Un vin de liqueur aux notes de fruits rouges. Equilibre en bouche,
    notes de réglisse et finale persistante de vanille et épices »

    Appellation : Vin de liqueur
    Cépage(s) : 100% Alicante Bouschet
    Degré d'alcool : 16°
    Vieillissement : Quatre ans en fût de chêne de diverse chauffe
    Température de service : 12°c à 14°c
  • Cartagène Ambrée Hors d’Ages 1997

    Cartagène Ambrée Hors d’Ages 1997

    « Un vin de liqueur aux notes de miel et fleurs blanches. Equilibre et finale élégante de vanille et caramel »

    Appellation : Vin de liqueur
    Cépage(s) : Grenache gris, vieilles vignes
    Degré d'alcool : 16°
    Vieillissement : Dix ans en fût de chêne neuf
    Température de service : 1°c à 16°c
  • Cuvée pailletrice rosé 5L

    Cuvée pailletrice rosé 5L

    « Des notes de miel, de fruits rouges et de fleurs, tout en finesse avec beaucoup de fraicheur »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : Merlot, grenache gris
    Degré d'alcool : 12,5°
    Température de service : 6°c à 8°c
  • Cuvée pailletrice rouge 5L

    Cuvée pailletrice rouge 5L

    « Une belle attaque en bouche, des notes de fruits rouges, et des tanins soyeux »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : Merlot Syrah
    Millésime : 2012
    Vieillissement : 13 mois en cuve, puis un assemblage de 20% en fûts de chêne de diverses chauffes.
    Température de service : 16°c à 18°c
  • Fleur D’Alicante 5L

    Fleur D’Alicante 5L

    « Bouche souple et généreuse sur des aromes de fraise, de framboise, d’épices légèrement poivrées sur une finale croquante et fruitée. A boire très frais »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : Alicante Bouschet 90% (vieilles vignes), Syrah 10%
    Millésime : 2011
    Degré d'alcool : 13°
    Température de service : 14°c à 16°c mais aussi comme un vin rosé 4°c à 7°c
  • Danse avec les ceps 5L

    Danse avec les ceps 5L

    « Très belle complexité aromatique mélange fruits noirs, violette, poivre grillé, avec beaucoup de puissance et de longueur »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : Syrah
    Millésime : 2009
    Degré d'alcool : 14°
    Vieillissement : 3 mois en cuve, puis 14 mois en fût de chêne 100% neuf de diverses chauffes
    Température de service : 15°c à 16°c
  • Cuvée Lisa 5L

    Cuvée Lisa 5L

    « Une attaque très aromatique de citron, pamplemousse et poire sur une finale très gourmande et généreuse d’agrumes »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : Chardonnay, Grenache blanc, Sauvignon
    Degré d'alcool : 13°
    Vieillissement : 5 mois en cave
    Température de service : 8°c à 14°c
  • Cuvée pailletrice rosé 10L

    Cuvée pailletrice rosé 10L

    « Des notes de miel, de fruits rouges et de fleurs, tout en finesse avec beaucoup de fraicheur »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : Merlot, grenache gris
    Degré d'alcool : 12,5°
    Température de service : 6°c à 8°c
  • Cuvée pailletrice rouge 10L

    Cuvée pailletrice rouge 10L

    « Une belle attaque en bouche, des notes de fruits rouges, et des tanins soyeux »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : Merlot Syrah
    Millésime : 2012
    Vieillissement : 13 mois en cuve, puis un assemblage de 20% en fûts de chêne de diverses chauffes.
    Température de service : 16°c à 18°c
  • Pailletrice blanc chardonnay 10L

    Pailletrice blanc chardonnay 10L

    « Beaucoup de fraîcheur sur des notes florales, arômes d’ananas frais et de poire »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : 100 % Chardonnay
    Millésime : 2013
    Degré d'alcool : 12°
    Température de service : 8 à 12°c.
  • Rouge Tradition 10L

    Rouge Tradition 10L

    « Bouche généreuse et ample avec de la fraise, de la framboise, épicée légèrement poivrée, ronde et soyeuse sur des tanins mûrs et enrobés »

    Appellation : IGP Pays d'Hérault
    Cépage(s) : Alicante-Bouschet 100% vieilles vignes
    Millésime : 2011
    Degré d'alcool : 12,5°
    Température de service : 7°c à 15°c
  • Gris 10L

    Gris 10L

    « En bouche son fruité et sa robe pétale de rose lui confèrent une grande harmonie sur des notes de fraise et de framboise »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : Grenache Gris
    Degré d'alcool : 13°
    Vieillissement : 8 mois en cuve
    Température de service : 6°c à 9°c
  • Fleur D’Alicante 10L

    Fleur D’Alicante 10L

    « Bouche souple et généreuse sur des aromes de fraise, de framboise, d’épices légèrement poivrées sur une finale croquante et fruitée. A boire très frais »

    Appellation : Vin de pays de l'Hérault
    Cépage(s) : Alicante Bouschet 90% (vieilles vignes), Syrah 10%
    Millésime : 2011
    Degré d'alcool : 13°
    Température de service : 14°c à 16°c mais aussi comme un vin rosé 4°c à 7°c
Domaine Saint Jean de PAILLETRICE
Avenue de la mer
34470 PEROLS
Tel 04 67 65 15 47
Fax 04 67 20 05 04
domaine.pailletrice@wanadoo.fr