Histoire du domaine Saint Jean de Pailletrice

Les textes retrouvés au XIIIème siècle identifient le Domaine de Pailletrice comme un mas antique. Au Vème Siècle à l'époque médiévale, la Pailletrice était une chapelle. Ce n'est qu'au XVème siècle que la Pailletrice devint un domaine privé et la chapelle fut réhabilitée en maison de Maître. A partir du XVIIIème, les multiples acquisitions par une classe sociale issue de la bourgeoisie locale permet la restauration et le remaniement de l'architecture du bâti, ainsi que la création d'un parc et d'un splendide jardin.

 

            Le Domaine situé dans le sud de la France, dans la région Languedoc-Roussillon, près de Montpellier et de la mer méditerranée est repris en 1954 par la famille CARRIERE, viticulteurs de père en fils. Les 3 générations qui succèdent modernisent la cave, revalorisent le vignoble, apportent de nouvelles techniques de vinification, montent en gamme dans tous les vins rouges, rosés et blancs.

 

            En 1981, ils ouvrent un caveau de vente permettant de commercialiser une grande partie de la production directement au Domaine. Les principaux cépages sont conduits en taille courte afin d'optimiser la qualité des vins dont une partie vieillit en fût de chêne. Chaque année, les vins du Domaine sont récompensés par des distinctions dans différents concours comme par exemple « coup de cœur », « concours des Féminalise », ou reconnu dans la sélection du guide Hubert. Vous retrouverez toutes nos distinctions dans la rubrique « Nos récompenses ».

           

            Le domaine est très bien situé, proche de l’avenue de la mer et de l’A9, cela lui permet d’être facilement repérable sur cette route proche des plages. Il comprend 30 hectares de vignes aux cépages variés : Carignan, Alicante, Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay et Grenache.

 

Un producteur local

situé entre Montpellier, Palavas et Carnon, vous propose :

· Une large gamme d’IGP de l’Hérault d’une grande diversité aromatique.

· Des vins denses, équilibrés et aux tannins fins  pour nos rouges. Des vins fruités, élégants et d’une grande fraicheur pour nos rosés et nos blancs.

· Une équipe amicale, généreuse et disponible pour répondre à vos questions et vous faire partager sa passion.

· Une visite de la cave sur demande.

· Des expéditions dans toutes la France et l’Europe. Pour les frais de port, n’hésitez pas à nous consulter.

Domaine Saint Jean de PAILLETRICE
Avenue de la mer
34470 PEROLS
Tel 04 67 65 15 47
Fax 04 67 20 05 04
domaine.pailletrice@wanadoo.fr